เสนอข่าว รองศาสตราจารย์ยุพกนิษฐ์ พ่วงวีระกุล อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีอาหาร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตร เทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับสารสกัดจากมอลต์ข้าวไทย โดยมหาวิทยาลัยรังสิตนำร่องโดยการนำไรซ์มอลต์ซีรัป และไรซ์มอลต์แอนิโนเปปไทด์ จากข้าวมอลต์มาเป็นส่วนประกอบในการผลิตเครื่องดื่มชนิดใหม่ “ซันเฟรช” ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวไทยแปรรูปชนิดใหม่ที่สามารถลดต้นทุนการผลิตและมีศักยภาพในการส่งออกได้