วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยรังสิต เปิดคลาสเรียนรู้วัฒนธรรมไทย ในหัวข้อ ประเพณีสงกรานต์ และยังได้ทดลองทำอาหารไทยอย่างส้มตำ ขนมไทยเช่น กล้วยบวดชี และเรียนร้อยมาลัย ผ่านการเรียนรายวิชา THA126 และรายวิชา ITA 127