สถาบันจีน-ไทยแห่งมหาวิทยาลัยรังสิต ร่วมกับ วิทยาลัยนานาชาติจีน มหาวิทยาลัยรังสิต จัดกิจกรรมเทศกาลไหว้พระจันทร์ ประจำปี 2562 โดยได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.นเรฏฐ์ พันธราธร รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการ มหาวิทยาลัยรังสิต เป็นประธานในพิธี ภายในงานพบกับกิจกรรมต่างๆ มากมาย อาทิ การแสดงต่างๆ จากนักศึกษาทั้งจีนและไทย และยังมีขนมไหว้พระจันทร์ซึ่งเป็นผลงานจากนักศึกษาจีนแจกให้ด้วย ณ ห้อง Auditorium อาคารดิจิทัล มัลติมีเดีย คอมเพล็กซ์ (อาคาร 15) มหาวิทยาลัยรังสิต