บทความ เรื่อง “ข้าวมอลต์วิตามินบีสูง” โดยดร.ยุพกนิษฐ์ พ่วงวีระกุล นักวิจัยของมหาวิทยาลัยรังสิต โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับการพัฒนาวิธีการทำข้าวมอลต์และสามารถขยายไปใช้ในการผลิตระดับอุตสาหกรรมได้