เนื่องในโอกาสครบรอบ 70 ปีของ Toyo College of Food Technology ประเทศ ญี่ปุ่น ซึ่งเน้นการเรียนการสอนทางด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร(Food Processing Technology)และเทคโนโลยีการปิดบรรจุภัณฑ์(Packaging and Sealing Technology) วิทยาลัยดังกล่าวจึงได้จัดโครงการแลกเปลี่ยนนัdศึกษา(International Student Exchange Program 2008) ขึ้นเป็นปีแรกให้กับ 4 มหาวิทยาลัยได้แก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และมหาวิทยาลัยรังสิต ซึ่ง มหาวิทยาลัยรังสิต เป็นมหาวิทยาลัยแห่งแรกที่ได้ลงนามความร่วมมือทางวิชาการกับ Toyo College of Food Technology ไปเมื่อวันที่ 24 มกราคม 2552 และเพื่อเป็นการขยายความร่วมมือทางวิชาการระหว่าง 2 สถาบันไปสู่การปฏิบัติอย่างแท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อสนับสนุนให้นักศึกษามหาวิทยาลัยรังสิตได้มีความสามารถในการแข่งขัน(Competitiveness) ทางด้านวิชาการ มีทักษะการปฏิบัติและแลกเปลี่ยนวิสัยทัศน์กับนักศึกษาและผู้เชี่ยวชาญของประเทศญี่ปุ่น ได้พัฒนาการเรียนการสอนและได้ฝึกงานในโรงงานอาหารที่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยและมีชื่อเสียงของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งสอดคล้องกับแผนยุทธศาสตร์สู่ความเป็นเลิศ(Roadmap to Excellence)ของท่านอธิการบดีมหาวิทยาลัยรังสิต คณะเทคโนโลยีชีวภาพ จึงนำนักศึกษาจำนวน 8 คนเข้าร่วมโครงการขยายความร่วมมือทางวิชาการในหลักสูตร เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร(Food Processing Technology)และหลักสูตรบรรจุภัณฑ์(Packaging and Sealing Technology) ที่ Toyo College of Food Technology ประเทศ ญี่ปุ่น ตั้งแต่วันที่ 13 – 28 มีนาคม 2552